Sanierung und Umbau eines unter Denkmalschutz stehenden Wirtschaftsgebäudes mit neuer Raumaufteilung und Arbeitsorganisation.
Einrichten zentrale Groß- und Spülküche mit Essensausgabe, Personal- und Lagerräume, sowie den zweigeschossigen Speiseraum mit Galerie und Übergang zur Bibliothek.